A préparer le soir pour le lendemain,

Mélanger dans un grand récipient qui ferme hermétiquement (genre cocotte minute)

  • Un litre de rhum blanc, « Maunille » 45°
  • Un demi-litre de vieux rhum ambré, « Négrita »
  • Un demi-litre de sirop de sucre de canne
  • 15 cl de whisky
  • Deux litres de jus de goyave
  • Deux litres de jus d’ananas
  • Un litre de jus d’orange

Prévoir :

  • Deux boites de litchi au sirop
  • Une ou deux boites de mangue au sirop
  • Une boite de longanie au sirop (ces fruits ressemblent au litchi)

Il faut égoutter les fruits, mettre le sirop de côté, couper la mangue en gros dés, rajouter les fruits dans le mélange rhum/whisky/sirop de sucre de canne/jus de fruits, ajouter un flacon d’extrait de vanille

Remuer et laisser au frais jusqu’au lendemain.

Le lendemain, bien remuer le tout, puis goûter et ajouter le sirop des fruits petit à petit, le mélange ne doit pas être trop fort, ni trop sucré.

Servir très frais en partageant les fruits dans chaque verre.

…le reste se garde un mois au frais, dans des bocaux bien fermés, mais plus le punch vieillit, plus le degré d’alcool s’élève !