- 8 petites truites
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 20 grains de coriandre
- 20 grains de poivre
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 1 petite branche de romarin
- sel & poivre
Disposez les truites dans un plat allant au four.
Coupez le citron en rondelles fines. Arrosez les avec le vin blanc, ajoutez les aromates et le citron. Couvrez d’une feuille d’aluminium et faites cuire à four doux (th.5) pendant trente minutes.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant douze heures.
