En utilisant un emporte pièce en forme d’étoile, on obtient de très jolis sandwichs…
- Un paquet de pain de mie tranché fin
- Deux tomates moyennes
- Tomates cerises et olives vertes pour le décor
- 150 g de jambon cru
- 150 g de thon au naturel
- 150 g de tomme de brebis coupée en lamelles
- 4 c à s de confiture de figues
- 2 c à s de mayonnaise
- 2 c à c de vinaigre
- poivre du moulin
Découpez les tranches de pain de mie avec un emporte-pièce. Groupez-les par deux.
A l’aide d’une fourchette, mélangez énergiquement le thon, la mayonnaise et le vinaigre, poivrez. Réservez la préparation trente minutes au frais.
Pelez et épépinez les deux tomates, coupez-les en dés, poudrez-les de sel et faites-les dégorger pendant vingt minutes dans une passoire. Coupez le jambon en lanières.
Garnissez le tiers des sandwichs de thon, un tiers de dés de tomate égouttés recouverts de jambon et un tiers d’une fine couche de confiture couverte de lamelles de fromage.
Rangez les sandwichs en petites piles sur un plateau. Décorez-les de mayonnaise, de tomates cerises et d’olives vertes.
Conseil : ne préparez pas trop à l’avance les sandwichs, ou faites d’abord griller le pain pour éviter qu’il se détrempe sous l’effet de la garniture.
