Pour l’apéritif, ou avec une salade verte…
Pour 4 personnes
- 150 g de cerneaux de noix
- 125 g de beurre
- 150 g de Morbier ou de gorgonzola
- une cuillerée à café de Cognac
- poivre blanc du moulin
- 4 grandes tranches de pain de campagne
Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez chaque tranche de pain en deux dans la largeur. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
Travaillez le beurre en pommade dans un saladier, puis incorporez les noix hachées. Ajoutez le morbier ou le gorgonzola petit à petit en écrasant le mélange avec une fourchette, et versez le cognac en filet.
Lorsque la préparation est homogène, poivrez légèrement et réservez au frais.
Avant de servir, faites griller les tranches de pain puis tartinez-les avec le mélange. Servez aussitôt.
