Une recette de Michel…

Faire une pâte sablée avec :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 cl d’eau

Faire revenir dans une poêle des pommes coupées en quartier avec un peu de sucre et de la cannelle. Bien faire caraméliser.

Etaler la pâte sablée en deux disques de 25 cm, mettre un fond de pâte dans un moule à tarte beurré, recouvrir avec les pommes, saupoudrer de sucre et de cannelle, recouvrir du deuxième disque de pâte, avec un pinceau mettre du jaune d’œuf sur la pâte et faire cuire à four chaud environ 35 minutes. La tourte doit être bien dorée. Servir chaude ou tiède avec un peu de crème fraîche épaisse.