• 300 g d’olives noires dénoyautées
  • 8 filets d’anchois à l’huile (environ 80 à 100 g)
  • 3 ou 4 càs de câpres
  • une petite gousse d’ail (facultatif)
  • un filet de jus de citron
  • 15 cl d’huile d’olive
  • sel & poivre

Mixez ensemble tous les ingrédients.

Après quelques heures au frais, la tapenade se déguste sur de bonnes tranches de pain ; et peut accompagner du poisson ou des légumes grillés.