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Crème anglaise

Dans Bavarois, crèmes, flans, entremets, Préparations de base

Coulis de fruits rouges

Dans Desserts aux fruits (ni agrumes, ni pommes)

Carottes glacées

Dans Accompagnements

Confiture d’oignons

Dans Inclassables

Porc caramélisé aux échalotes

Dans Viandes