- 500 g de farine
- 3 œufs
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre
- 1/2 paquet de levure chimique
- Rhum et eau de fleur d'oranger
- Deux zestes d'orange râpés
- Écorces d'oranges confites
Mon marchand d’épices m’a confié sa recette…
Faire fondre le beurre, le laisser refroidir
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure.
Faire un puits et au centre : casser les œufs, mettre les parfums et les écorces d’oranges confites coupées en très petits morceaux.
Mélanger le tout avec le beurre, on obtient une pâte dure mais qui colle « presque » aux doigts
Former le Suisse, le dorer au jaune d’œuf battu, la faire cuire à four doux (thermostat 5) mis à chauffer à l’avance.
Il faut environ 40 minutes de cuisson
