- 500 g d'escalope de volaille (poulet, pintade ou dinde)
- 80 g d'abricots secs
- 100 g de raisins secs
- 8 pruneaux dénoyautés
- 50 g de beurre
- 1 càc de cumin
- 1 petit bâton de cannelle
- 1 càc de miel d'acacia
- 1 verre de vin blanc sec
- sel & poivre du moulin
Couper les filets de volaille en lamelles, et les abricots et pruneaux en gros dés.
Faire gonfler les raisins secs dans un peu d’eau chaude.
Faire revenir dans le beurre la viande, les abricots, les pruneaux ; puis ajouter le miel, les épices et les raisins. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter le vin blanc, laissez réduire ; puis couvrir et faire mijoter à feu doux une petite demi-heure,
A servir avec du riz…
