Cette salade de poivrons est délicieuse…
Quelques poivrons rouges, jaunes, oranges, verts, bien charnus. Mes préférés sont les rouges…
Lavez les poivrons et déposez-les sur une plaque antiadhésive.
Faites cuire à four chaud (200°c) pendant une quarantaine de minutes, la peau des poivrons va noircir.
Laissez-les refroidir un peu, et dès que possible, enlevez la peau qui vient très facilement, ouvrez les poivrons pour retirer les graines, découpez la chair des poivrons en lanières et déposez-les dans un saladier.
Récupérez un peu de jus de cuisson des poivrons, ajoutez de l’huile d’olive, une grosse poignée de persil ciselé, de l’ail pressé, laissez reposer une heure ou deux, dégustez avec quelques tomates toutes fraîches.
