• Pour 30 sablés environ
  • 110 g de beurre mou (surtout pas fondu)
  • 215 g de sucre
  • 1/2 càc de bicarbonate alimentaire
  • 1 œuf
  • le zeste râpé d'une orange bio
  • 200 g de farine
  • 4 càs de sucre
  • 1/2 càc de cannelle moulue

Recette du blog « Cakes in the city », uniquement des desserts et de très jolies photos…

 

Dans un saladier, battre le beurre et le sucre à l’aide d’un fouet électrique. Ajouter le bicarbonate, l’œuf et le zeste d’orange, battre 30 secondes de plus. Ajouter enfin la farine et battre jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Former une boule avec la pâte et réserver au frais pendant 15 minutes.

 

Préchauffer le four à 160°C.

 

Sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en 30 morceaux que vous façonnerez en boules de la taille d’une noix. Rouler les boules dans le mélange sucre-cannelle et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Elles vont s’étaler pendant la cuisson, il faut donc les espacer suffisamment. Les faire cuire pendant 10 à 12 minutes. Elles vont d’abord gonfler puis se craqueler. Sortir les sablés du four et les laisser refroidir et durcir quelques minutes avant de les disposer sur une grille.