- 500 g de farine de blé noir
- 100 g de farine de froment
- 1 litre de lait entier fermier
- ¼ litre d’eau
- 2 jaunes œufs
- 1 pincée de gros sel
Recette d’Amélie, de Bretagne, de la pate à galettes, réalisée avec de la farine de blé noir, appelée aussi farine de sarrasin.
Mélanger les farines avec l’eau. Ajouter les jaunes, le sel, puis le lait. Battre le tout au mixer pendant au moins 3 mn.
Je vous propose quelques garnitures de crêpes
crêpes salées:
jambon, oeuf, fromage râpé, champignons, lardons, oignons.. Préparer tous les ingrédients à l’avance, cuire ce qui doit l’être et la garniture se réchauffe sur la crêpe
