- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons verts
- une boite d’anchois roulés aux câpres
- 4 c à s d’huile d’olive
- thym, sel & poivre
Coupez les poivrons en deux, ôtez le pédoncule, les parties blanches et les graines, coupez-les en fines lanières.
Dans une cocotte, versez l’huile d’olive puis placez les poivrons et saupoudrez de thym effeuillé, salez légèrement et poivrez.
Faites confire à feu très doux pendant trente minutes en remuant régulièrement.
Mettez les lanières de poivrons sur un plat en alternant les couleurs, laissez refroidir.
Au moment de servir, disposez les anchois roulés sur le plat.
P.S. ce plat peut être préparé la veille, le gardez au frais et ajoutez les anchois au moment de servir.
