• Pour 24 petits gâteaux ronds
  • 
4 blancs d'oeufs
 (environ 120 g)
  • 80 g de beurre
  • 

50 g de poudre d'amandes
  • 150 g de sucre en poudre
  • 
50 g de farine
  • 
60 g de pépites de chocolat

Fastoche !

Cuisson : 12 minutes – Attente : 1 heure


Dans une assiette creuse, battre légèrement les blancs d’oeufs à la fourchette, ne pas les monter en neige.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le laisser cuire jusqu’à la coloration « noisette », le faire refroidir.

Mélanger les amandes en poudre avec le sucre et la farine. Ajouter les blancs d’oeufs et battre le tout doucement pendant une minute.

Ajouter le beurre puis mélanger. 
Laisser reposer la pâte pendant une heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°C.

Versez la pâte dans les petits moules en silicone, sinon beurrez les moules, puis parsemez de pépites de chocolat.

Mettre au four pendant 12 mn, temps de cuisson à adapter en fonction des fours.

Faire refroidir sur grille.