Four préchauffé à 200°
Recouvrir la surface d’un plat allant au four avec de fines rondelles de citron et quelques feuilles de laurier émiettées.
Emincer deux ou trois gousses d’ail, des herbes fraîches (cerfeuil, persil, basilic, aneth…) et mettre le tout dans un petit saladier. Ajouter deux ou trois cuillerées d’huile d’olive, sel et poivre, bien mélanger.
Disposer les pavés de cabillaud dans le plat de cuisson, sur le citron, et enrober les pavés avec le mélange d’herbes. Ajouter trois ou quatre grappes de tomates, mettre de la persillade sur les tomates, et passer le tout au four pour une dizaine de minutes (la durée de cuisson dépend de l’épaisseur des pavés).
