• 300 g de farine,
  • 100 g de sucre glace
  • 200 g de beurre
  • 1 gros œuf

Sabler la farine, le sucre et le beurre. Ajouter l’œuf battu. Pétrir sans trop travailler. Fraiser. Réserver au frais si besoin.

Dans le cas de grosses tartes à couper en parts, ajouter dans la farine 2 g de levure chimique afin que la pâte soit aérée et plus facile à couper sans se briser.



(Cette pâte est très difficile à étaler, car  » collante « , je l’étale directement sur un papier sulfurisé que je pose ensuite sur la plaque).