- 250 g de farine
- 5 g de sel
- 125 g de beurre
- environ 5 cl d'eau
Tamiser la farine dans un saladier, déposer au centre le sel et le beurre coupé en petits cubes.
Malaxer à la main les ingrédients en les intégrant petit à petit à la farine, ajouter l’eau nécessaire pour obtenir une pâte un peu molle mais pas détrempée.
Dès que le mélange est homogène, mettre la pâte en boule, la recouvrir d’une très fine couche de farine et laisser reposer environ 20 mn avant de l’utiliser.
