• 60 g de sucre
  • un paquet de sucre vanillé
  • 3 jaunes d'œufs
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 cas de Calvados (ou autre alcool)

Bien battre au fouet électrique les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, mélanger les deux préparations, très délicatement.

Faire cuire deux minutes dans une poêle anti-adhésive beurrée, ensuite plier et renverser dans un plat à four beurré.

Cuire dix minutes à four chaud (thermostat 5).

En sortant du four, saupoudrer de sucre, flamber avec l’alcool chaud.