- 1 poivron rouge
- 100 g de feta
- 150 g de farine
- 3 càc de levure chimique alsacienne
- 1/2 càc de sel
- 1 oeuf
- 2 càs d’huile d’olive
- 8 cl de lait
Préchauffez le four à 180°C ou thermostat 6.
Coupez le poivron en deux. Enlevez la queue, les graines et les parties blanches, puis taillez la chair en petits dés. Coupez la fêta en petits cubes.
Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, cassez l’oeuf et battez-le énergiquement pendant une minute: c’est le premier secret pour des muffins bien gonflés. Ajoutez le lait, l’huile, le poivron et la fêta. Versez ce mélange dans le premier saladier, et mélangez le moins possible: c’est le second secret des muffins bien gonflés.
Versez cette pâte dans un moule à muffins en silicone, faites cuire environ 25 minutes en surveillant la cuisson avec un couteau. Pour des mini muffins, diminuer le temps de cuisson.
