- 500 à 600 g de rhubarbe, lavée, séchée, coupée en dés, (on peut en mettre plus !)
- 100 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de farine
« Au fil de mes rêves… » un blog que j’aime beaucoup !
Eléonora, m’a fait très envie avec ce moelleux à la rhubarbe, délicieux, juteux, pas acide du tout…
Mettre le beurre, le sucre et la vanille dans un saladier, battre longtemps au fouet pour obtenir une masse crémeuse.
Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque oeuf.
Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger à nouveau.
Ajouter les dés de rhubarbe et mélanger encore.
Beurrer légèrement un moule à gâteaux, éventuellement disposer une feuille de papier cuisson découpée à la taille du moule, verser la pâte dans le moule et cuire environ 40 mn à 180°C, adapter le temps de cuisson en fonction du four.
Laisser refroidir 10 mn avant de démouler. Ce gâteau se déguste froid et il est encore meilleur le lendemain. Excellent avec de la crème chantilly. On peut décorer le gâteau de sucre glace et petites étoiles en sucre…
