Une recette d’amie pour Charlène…
100 noyaux d’abricots, un litre d’eau-de-vie, 600 g de sucre en morceaux, 1 dl de Cognac
Laisser les noyaux tels qu’ils sont lorsqu’on les retire des fruits. Ne pas les laver et conserver les parcelles de pulpe qui adhèrent aux noyaux.
Les mettre dans un bocal avec l’eau-de-vie et le sucre en morceaux. Fermer hermétiquement le bocal.
Laisser ensuite macérer en exposant au soleil pendant trois à quatre mois. A ce moment, filtrer, ajouter le Cognac.
Mettre en bouteilles, boucher et attendre encore deux mois avant de consommer.
BOnjour
recette interressante, mais 100 noyaux pour 1 litre d’eau de vie??
Bonjour Dana,
Pour cette liqueur, telle que je la prépare, il faut bien 100 noyaux pour un litre d’eau de vie, mais chacun peut modifier à son goût…
Je profite de la faire le jour des confitures…
Bonne gourmandise !
Bonjour !
Je la trouve extra ta recette !
Deux questions :
Le cognac est ‘ il indispensable ? et mettre un ou deux abricots entiers possible ou pas ?
Merci pour la recette
Bonne semaine
Sacha
Bonjour Sacha,
Le Cognac améliore la liqueur, même sans, c’est bon quand même…
Un ou deux abricots entiers ? pourquoi pas, en surveillant qu’ils restent bien au fond du bocal afin de ne pas s’oxyder en flottant à la surface.
à mon tour une petite question : Sacha, de ctv ?
si oui j’aime bien ton blog…
Merci pour ta gentille réponse
Pour les abricots je les piquerai pour les rendre " non flottable " ils n’aimeront pas mais de cette manière ils se tiendront tranquillement tout au fond du bocal , enfin ..c’est ce que j’espère !
Oui je suis Sacha de CTV je venais parfois mettre quelques recettes c’était " il y a longtemps "
Merci d’aimer mon blog j’apprécie également beaucoup le tien
Bonne semaine
Sacha
Merci à toi de revenir…
J’espère que tu aimeras cette liqueur… bonne idée de les piquer…
Lorsque je dois empêcher un ingrédient de flotter dans un bocal, j’essaie de mettre un couvercle de pot de confiture qui recouvre bien la surface afin de bloquer ce qui doit rester immergé, il faut bien surveiller quand même, il m’est arrivé de gâcher de l’huile d’olive au basilic parce que les feuilles flottaient et devenaient bien noires.
Je suis contente d’avoir de tes nouvelles, je me souviens que tu avais des soucis de santé..
bonne continuation Sacha, à bientôt
Alors les abricots piqués, ils ont flotté ou coulé ? lol, le plus dur c’est de rassembler 100 noyaux lol.
Bisous Josy, bonne soirée.
Coucou Grenadine,
On dirait une partie de bataille navale : touché ! coulé !
Si tu fais de la confiture d’abricots, tu auras bien vite 100 noyaux, mais tu peux aussi diviser par 2, par 4, je sais que tu réussiras !
bisous