• 200 g de chocolat noir
  • 120 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 4 œufs entiers
  • 70 g de farine

… lorsqu’il était en CP avec Isabelle !

Faire fondre le beurre et le chocolat.

Fouetter vivement le sucre et les œufs, puis ajouter la farine.

Mélanger les deux préparations.

Chemiser le fond d’un moule de 22 cm avec du papier cuisson (humidifier le moule pour faire adhérer le papier) cette opération facilitera le démoulage du gâteau, rendu fragile par une cuisson courte.

Dans le four préchauffé, cuire le gâteau :

– soit 8 à 10 mn à 200°C, le coeur du gâteau n’est pas du tout cuit, il est difficile à servir, mais c’est un régal.

– soit 15 mn à 180°C, le coeur du gâteau reste très moelleux, les parts se tiennent un petit mieux, et c’est toujours un régal !

Les temps de cuisson sont à adapter en fonction des fours, chaleur tournante ou pas, de l’épaisseur de gâteau dans les moules…

Pour le démouler, mettre une assiette sur le gâteau, retourner, enlever le papier, mettre le plat de service et retourner à nouveau.

Servir avec une crème anglaise, ou une boule de glace, ou un coulis de framboises…

Avant cuisson, on peut insérer un carré de chocolat blanc, ou à la menthe…