- 250 g de lentilles vertes du Puy
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 20 g de beurre
- 1 càs de farine
- 1 càs de moutarde
- poivre du moulin
Un petit clin d’oeil à Vincent…
Acheter des lentilles vertes du Puy, ce sont les meilleures !
Mettre les lentilles dans une casserole, recouvrir d’environ trois fois leur volume d’eau FROIDE, ajouter un brin de thym, une feuille de laurier, et porter à douce ébullition. Surtout NE PAS SALER tout de suite, seulement lorsque les lentilles sont cuites (environ 20 ou 25 mn) sinon elles seront dures.
Les égoutter en gardant leur eau de cuisson pour faire la sauce.
Faire un roux léger en faisant fondre un petit morceau de beurre, ajouter un peu de farine, laisser roussir un peu, ajouter une bonne cuillerée de moutarde (selon le goût) puis l’eau de cuisson des lentilles. Remettre les lentilles pour les réchauffer et servir avec des saucisses grillées.
Bon ap’
