- Pour 4 personnes :
- 20 cl de crème liquide
- 30 cl de lait
- 1 càc de maïzena (facultatif)
- 4 jaunes d'oeuf
- 250 g d'asperges vertes en bocal
- 2 blancs d'oeuf
- Piment d'Espelette, sel, poivre.
Isabelle m’a donné cette recette, trouvée sur le site « Le journal des femmes »,
Faire chauffer la crème et le lait.
Battre les jaunes (et la maïzena), puis verser le mélange crème-lait doucement sur les oeufs en remuant. Remettre à chauffer doucement jusqu’à ce que le mélange épaississe, toujours bien remuer.
Ajouter les asperges rincées et coupées au mélange puis mixer au mixeur plongeant. Saler poivrer.
Battre les blancs en neige ferme avec du sel. Huiler très légèrement un moule à manqué, verser délicatement les blancs et passer au four préchauffé à 200°C pendant 2 à 3 mn maxi.
Disposer la crème d’asperges dans des verres et poser dessus une ou plusieurs îles flottantes suivant leur taille. Saupoudrer de piment d’Espelette.
Servir froid.
Note : ajouter une càc de maïzéna rend la crème anglaise bien onctueuse…
Wouaaahh superbe photo 🙂
je retiens l’idée de la cac de maïzena !
C’est très bon ça je le sais déjà …. 🙂
Bises Josy et merci,
Isa
Coucou Isabelle,
Merci encore d’avoir déniché cette recette, j’ai eu du succès auprès de mes amis, tous bien gourmands !
Gros bisous Isa, à bientôt
Coucou josy,
Joli ta recette très raffinée, élégante et délicate….j’aime beaucoup.
Bonne semaine à toi !
Helloooo !
Jolies photos Josycox ! La recette d’Isa a eu un franc succès de partout lol.
Bises, bonne journée.
Bonjour Canotte,
Bonjour Grenadine,
Je suis très contente de vous rencontrer ici, merci d’être venues.
Tu as raison Grenadine, la recette d’Isa a eu un franc succès, très raffinée et délicieuse, facile de régaler nos gourmands…
Bonne semaine à vous deux.
Bonjour Josy
Je reviens de chez cette grande tentatrice qu’est Grenadine tout en étant encore sous le charme de cette île flottante salée je persiste et reste dans l’envie gourmande en voyant ton île flottante ! félicitations à toutes deux ainsi qu’à poisson bleu c’est une très jolie version salée de plus la crème d’asperges doit se marier à la perfection , pour moi c’est une jolie et délicieuse découverte
Bon week-end
A++Sacha
Bonjour Sacha,
Ta visite me fait très plaisir et je te remercie de passer ici.
Comme Grenadine j’ai beaucoup aimé la recette d’Isabelle et je t’encourage vivement à la goûter, c’est une entrée délicieuse, à servir également en petites verrines pour l’apéritif.
Je te souhaite un excellent week-end, à bientôt.
Coucou Josy
encore une super recette….
déjà essayée chez Patou , mais je l’ai fait goûter à Béa et Jean Louis de Marseille (que tu connais)
ils ont trouvé excellent, du coup cette recette va atterrir sur la Rade…
bisous
Brigitte
Bonjour Brigitte,
Lire les commentaires de mes cops commençait à me manquer…
Très bon choix cette entrée, je suis sûre que tu as régalé tes invités ; alors comme ça tu connais Béa et Jean-Louis, le monde est petit….
Je t’embrasse Brigitte, à bientôt
Josy
Coucou, enfin je te retrouve !
Avec un blog entièrement rénové, super.
Malheureusement je n’ai aucune photo, c’est dommage.
Je t’embrasse ma Josy.
Bonjour Alice,
Quelle joie de te lire ici.
Vincent a tout refait le site, contente qu’il te plaise, les photos n’ont pas toutes suivi… on s’en occupe !
Bisous, à bientôt
coucou les filles ça fait trop longtemps !!!
Merci Josy pour les cartes ;o)
c’est vrai il est super ton blog tout neuf et j’ai retrouvé la recette de notre Isa
bisous à toutes celles qui nous lisent
Chakyry