Préparation 15 mn – cuisson 25 m Pour 4 personnes
- 4 grenadins de veau
- 1 c à s d’huile
- une orange
- un petit verre de whisky
- 4 c à s de crème fraîche
- sel & poivre
- 4 petites courgettes
- riz blanc et/ou riz sauvage
Mettez l’huile dans une poêle avec les grenadins salés et posez la poêle sur feu doux, faites-les cuire pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Prélevez le zeste de l’orange et pressez son jus. Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles et faites les cuire à la vapeur.
Faites cuire le riz à votre convenance.
Dès que les grenadins sont cuits, retirez-les de la poêle et tenez-les au chaud, ajoutez les zestes d’orange et le whisky dans la poêle puis versez le jus d’orange, la crème fraîche, et laissez réduire cinq minutes.
Remettez les grenadins dans la poêle pendant une ou deux minutes de chaque côté pour les réchauffer puis servez avec les courgettes et le riz, nappez de sauce.
