- 5 courgettes
- 2 œufs
- 100 g de gouda
- 100 g de ricotta
- un brin de menthe
- ¼ cuillerée à café de cumin en poudre
- sel & poivre
Four préchauffé à th.6 (180°C)
Rincez les courgettes et supprimez les extrémités, détaillez les en fines rondelles. Faites-les cuire cinq minutes dans la partie supérieure d’un cuit-vapeur, salez et poivrez-les. Puis laissez-les égoutter et refroidir dans une passoire à pieds.
Fouettez les deux œufs en omelette, ajoutez la ricotta, la menthe effeuillée et ciselée puis le cumin, salez et poivrez, mélangez bien.
Râpez finement le gouda, séchez délicatement les rondelles de courgettes refroidies dans du papier absorbant, disposez les dans un plat à gratin. Versez dessus le mélange d’œufs battus et de ricotta, puis parsemez de gouda râpé.
Enfournez et laissez cuire pendant vingt minutes. Faites dorer le gratin cuit pendant deux à trois minutes sous le gril du four préalablement chauffé rougi.
Servez chaud.
A noter : vous pouvez servir ce gratin en entrée ou en plat complet en y ajoutant éventuellement quelques rondelles de pommes de terre, ou encore en accompagnement d’une viande blanche.
