Eplucher les pommes de terre, les laver avant de les couper mais pas après les avoir coupées en tranches minces, ceci pour conserver la fécule qui rendra le gratin moelleux.
Dans un plat à gratin éventuellement frotté avec une gousse d’ail, disposer les pommes de terre en rondelles, du sel, du poivre, un peu de noix de muscade, recouvrir de crème fraîche liquide (ou crème épaisse diluée avec un peu de lait)
Cuire à four chaud environ 1 h à 180°/200°.
Pour une cuisson plus rapide, on peut faire cuire les pommes de terre dans une casserole de lait, et lorsqu’elles sont tendres, les disposer dans un plat à gratin. Le temps de cuisson au four doit être diminué.
On peut remplacer la noix de muscade par de la cannelle.
