- 500 g de fraises
- 2 pommes
1/ Mettre une coupelle ou assiette à dessert au congélateur.
2/ Couper les pommes en quartier, laisser la peau et les pépins, les mettre dans une casserole, ajouter les fraises coupées en morceaux et faire cuire une vingtaine de minutes.
3/ Passer les fruits et leur jus au moulin à légumes, peser, ajouter la même quantité de sucre cristallisé, remettre dans la casserole et faire épaissir sur le feu, il faut de nouveau une vingtaine de minutes de cuisson.
4/ Ajouter un gros bouquet de basilic, laisser cuire deux minutes, retirer le basilic et mettre en pot
P.S. Pour savoir si la gelée est suffisamment cuite, il faut déposer quelques gouttes de gelée sur l’assiette réfrigérée et incliner cette assiette, si la gelée reste figée, la cuisson est suffisante, si la gelée coule, il faut poursuivre la cuisson quelques minutes.
