- 200 g de farine,
- 3 œufs,
- le jus d’une orange bio,
- le zeste d’une orange bio,
- 125 g de sucre cristallisé,
- 125 g de beurre 1/2 sel ramolli,
- 10 g de beurre pour le moule,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 50 g de cerneaux de noix émincés,
- 50 g de raisins secs,
Travailler le beurre avec le sucre et les œufs pour obtenir une crème blanche.
Incorporer la levure, la farine, la moitié du jus d’orange et le zeste râpé de l’orange, ainsi que les noix pilées et les raisins secs.
Beurrer un moule à cake (ou à manqué) et verser la préparation, puis enfourner à 180°C et laisser cuire pendant 10 minutes.
Ensuite réduire le thermostat à 150°C et laisser cuire encore 30 minutes, puis baisser à nouveau à 120°C le temps nécessaire en surveillant. Vérifier la cuisson en plantant un petit couteau au centre du gâteau, le couteau ne doit pas avoir de trace de pâte.
Démouler le cake et l’arroser avec le reste de jus d’orange.
