• 125 g de chocolat noir
  • 125 g de farine
  • 200 g de sucre (seulement 150 g sur le blog "du miel et du sel")
  • 4 oeufs
  • 200 g de crème fraîche liquide
  • Sucre glace pour le décor

En parcourant le blog « du miel et du sel », je suis tombée sur la recette du gâteau de Metz.. Je me suis souvenue que lorsque mes enfants étaient petits je faisais parfois ce gâteau, j’avais la recette sur un livre de la série « Les carnets de cuisine, n°10, Petite et grande pâtisserie »…

Ce gâteau, facile à faire, amusant avec sa pâte claire pointillée de chocolat, est très moelleux.

Allumez le four Th. 180°C, beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

Râpez le chocolat avec une râpe à gros trous, ou hachez-le au couteau. Plus les morceaux de chocolat seront petits, mieux ils se répartiront dans la pâte.

Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez-y le sucre en pluie tout en fouettant, et travaillez jusqu’à l’obtention d’une mousse blanchâtre ; la préparation doit tripler de volume.

Ajoutez ensuite la farine tamisée en remuant délicatement, puis le chocolat râpé et la crème fraîche liquide.

Versez la préparation dans le moule et faites cuire 40 mn. Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse.

Ensuite déposez-le dans un plat et décorez-le de sucre glace.