- Pour un moule de 16 x 16 cm
- 2 étuis de 12 biscuits Thé Brun
- 30 cl de café serré et refroidi
- 120 g de chocolat noir à 65 % de cacao
- 250 g de ricotta
- 100 g de crème entière liquide
- 50 g de sucre
- 1 càc d’extrait naturel de vanille
- 60 g de beurre fondu
- quelques carrés de chocolat blanc ou noir pour la décoration
Recette inspirée de celle vue sur le joli blog « Alter Gusto », modifiée à ma façon…
Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre.
Dans un récipient, battre au fouet électrique la ricotta, la crème fraîche, l’extrait de vanille et le sucre.
Ajouter le mélange chocolat et beurre, continuer de battre pendant quelques minutes. On doit obtenir une crème très lisse et brillante. Réserver cette crème.
Mettre le café froid dans une assiette creuse.
Chemiser le plat de papier film afin de pouvoir démouler le gâteau plus facilement.
Tremper rapidement les biscuits dans le café et les disposer côte à côte au fond du plat.
Etaler dessus environ 1/3 de crème au chocolat. Renouveler jusqu’à obtenir, en tout, trois couches de biscuits et trois couches de crème. En terminant par une couche de crème.
Râper quelques carrés de chocolat et en saupoudrer le gâteau.
Couvrir avec du papier film et entreposer au moins une nuit au réfrigérateur. Déguster très frais
Et la vraie recette de gâteau aux biscuits Thé Brun, telle qu’elle figurait sur les emballages de biscuits…
Pour 6 personnes – Temps de préparation 15 mn, temps de repos 1 h – sans cuisson
60 g de beurre froid – 7 càc de sucre – 1 oeuf – 24 Thé Brun – 1 bol de café – 1 tablette de chocolat pour les copeaux
Préparer le café corsé, le laisser refroidir.
Mélanger le beurre et le sucre, quand le mélange est bien lisse ajouter le jaune d’oeuf.
Monter le blanc en neige, l’ajouter à la préparation.
Tremper rapidement les biscuits dans le café, les déposer dans un plat de 16 cm x 16 cm.
Faire une couche de biscuits imbibés de café, recouvrir d’une couche de crème, jusqu’à épuisement des ingrédients, terminer par une couche de crème qui sera recouverte de copeaux de chocolat.
Réserver quelques heures au réfrigérateur et servir très frais.
Et la recette de « mémé Renée »…
Pour 6 personnes – Temps de préparation 15 mn, temps de repos 4 h – sans cuisson
Le jus d’une grosse orange, 200 g de chocolat noir, 200 g de crème fraîche entière liquide, 3 étuis de 12 biscuits Thé Brun
Faire fondre le chocolat dans la crème fraîche afin de réaliser une ganache. Bien mélanger avec une spatule jusqu’à avoir une crème lisse et brillante.
Tremper chaque biscuit dans le jus d’orange, les disposer 6 par 6 dans un plat de 16 cm x 16 cm.
Recouvrir d’une fine couche de ganache, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
Mettre le plat au réfrigérateur pour quelques heures afin que la ganache durcisse.
