Four préchauffé à 180°

  • 125 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 65 g de farine
  • un paquet de levure chimique
  • un verre de crème fraîche
  • trois œufs
  • 100 g de poudre d’amandes

Ramollir le chocolat doucement, lorsqu’il est fondu ajouter le beurre, le sucre, la farine, la levure, la crème, les trois jaunes d’œufs. Bien mélanger avec un fouet pour aérer la préparation.

Terminer en incorporant la poudre d’amande, et délicatement, les blancs d’œufs battus en neige ferme.

Verser dans un moule à manqué beurré et cuire pendant environ quinze minutes, l’intérieur du gâteau doit rester… très moelleux !