- Une gousse d’ail
- Trois oignons
- Quatre cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 250 g de pulpe de tomate
- 600 g de filets de poisson
- huit olives noires dénoyautées
- sel & poivre
- basilic ciselé
- riz basmati
Faites revenir une gousse d’ail hachée et les oignons émincés dans une cocotte avec d’huile d’olive.
Ajoutez la pulpe de tomate, les filets de poisson coupés en morceaux, les olives noires dénoyautées, sel & poivre.
Couvrez et faites mijoter quinze minutes à feu doux.
Parsemez de basilic ciselé et dégustez avec un riz basmati ou des pommes de terre cuites à la vapeur.
(On peut couper les pommes de terre cuites à la vapeur en gros dés et les ajouter dans la cocotte cinq minutes avant la fin de la cuisson).
