- 60 g de miel
- 5 ml d'extrait de vanille liquide
- 125 ml de lait
- 125 ml d'eau
- 2 sachets de levure de boulanger déshydratée ou 40 g de levure fraîche
- 500 g de farine
- le zeste d'un citron bio ou non traité
- 30 ml de Grand Marnier ou Cointreau
- 6 jaunes d'oeufs
- 180 g de beurre très mou
- 75 g de sucre
- 2 g de sel
- 100 g d'écorces d'oranges confites
- 100 g de raisins secs
Recette issue du livret « Noël 2016 Tupperware » que mon amie Christine M a eu la gentillesse de m’offrir…. et que j’ai légèrement modifiée !
Four préchauffé à 30°C pendant la préparation puis éteint !
Dans un récipient adapté au micro-ondes, mélanger le miel, la vanille, le lait et l’eau, faire chauffer trente secondes à 600 Watts. Laisser reposer une minute puis verser dans le bol du robot. Ajouter la levure, mélanger et laisser reposer dix minutes.
Ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre, sauf les dés d’oranges confites et les raisins.
Mélanger doucement pour obtenir une pâte homogène et lisse. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever quarante minutes dans le four éteint.
Avec une spatule, travailler la pâte dans le bol du robot une ou deux minutes afin de la dégazer ; ajouter les petits dés d’oranges confites et les raisins secs. Recouvrir du torchon et remettre dans le four éteint pour quarante minutes.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
Monter la température du four à 180°C
Lorsque cette température est atteinte faire cuire le « façon panettone » pendant quarante minutes, puis baisser la température à 140°C et laisser encore environ trente minutes, il faut surveiller car les temps de cuisson diffèrent selon les fours, les moules utilisés, etc…
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
