• 800 g de pommes de terre

Ingrédients pour les différentes sauces :

  • 100 g de mayonnaise
  • 200 g de fromage blanc battu
  • 250 g de crème épaisse
  • un avocat
  • un yaourt….
  • Et tout le reste !

Réalisation :

Ajoutez à la moitié de la mayonnaise vingt grammes de pignons, deux gousses d’ail émincées, douze feuilles de basilic ciselées.

Mélangez à l’autre moitié un œuf dur et deux cornichons, une gousse d’ail et du persil hachés.

Incorporez à la moitié du fromage blanc une cuillère à café de moutarde, une de ketchup, un oignon frais, deux cornichons et quatre radis émincés, du persil ciselé, salez et poivrez.

A l’autre moitié, incorporez une demi poire émincée en petits dés et soixante quinze grammes de jambon cru coupé en lamelles, le zeste d’un demi citron et un quart de cuillère à café de poivre vert.

Mélangez à la moitié de la crème cent grammes de filets de hareng doux coupés en morceaux, une cuillerée à café de moutarde, un oignon rouge émincé, une demi pomme et deux cornichons coupés en dés, quelques câpres et deux gouttes de Tabasco

A l’autre moitié incorporez cinquante grammes d’œufs de saumon, un oignon frais et un brin d’aneth finement coupés ainsi que une cuillerée à café de raifort fraîchement râpé.

Pour la septième sauce, mixez l’avocat avec un jus de citron vert, ajoutez cinquante grammes de crabe émietté, quatre crevettes, un oignon émincé, une pointe de Cayenne, salez.

Pour la dernière sauce, mélangez un yaourt, cent cinquante grammes d’airelles fraîches ou surgelées et une cuillerée à café de raifort râpé.

Servez les pommes de terre cuites vingt à trente minutes à la vapeur, accompagnées de toutes les sauces dans des coupelles.