• 250 g de pois cassés,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 càs de curry,
  • 1 càs de curcuma,
  • 1 càc de cumin moulu,
  • Sel et poivre du moulin,
  • Huile d'olive
  • Crème fraîche ou lait de coco

Recette inspirée de celle vue sur le blog « au fil du thym »…

Éplucher les gousses d’ail et l’oignon, presser l’ail au presse-ail et hacher finement l’oignon, dans une casserole un peu large, les faire revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, ajouter les épices et les faire torréfier pendant deux ou trois minutes, puis réserver.

Pendant ce temps, rincer les pois cassés et les faire cuire dans l’eau bouillante, saler et poivrer.

Egoutter l’eau de cuisson, ajouter les pois cassés dans la casserole contenant les épices, ajouter la crème fraîche ou le lait de coco, mijoter le tout quelques minutes puis servir.