- Pour 20 cookies
- 100 g de beurre mou
- 200 g de sucre semoule
- le zeste râpé de 2 citrons bio
- 140 g de farine
- 1/2 càc de bicarbonate (ou de levure)
- 1/4 càc de sel
- 80 g de flocons d'avoine
- 1 ou 2 càs de jus de citron pour lier la pâte si nécessaire
Avant de faire les cookies à l’orange, j’avais fait ceux au citron, et par erreur j’ai mis 200 g de beurre… donc point de cookies mais de délicieuses « tuiles au citron »…
Texte et recette de Camille du blog « Cakes in the city »…
« Cette recette, je l’adore. Elle donne les plus parfaits des cookies au citron. Ils sont crousti-fondants… exactement comme je les aime et, cerise sur le gâteau, ils sont vite faits et vite cuits… Vite mangés aussi !  »
« Préchauffer le four à 180°C.
A l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste des citrons, battre 30 secondes de plus.
Dans un deuxième saladier, tamiser la farine, le bicarbonate et le sel.
Y incorporer le mélange sucre-beurre-citron et battre jusqu’à ce que la farine soit tout juste incorporée. Ajouter les flocons d’avoine et éventuellement 1 ou 2 cuillerées à soupe de jus de citron si la pâte n’est pas suffisamment liée.
Diviser la pâte en 20 petites boules que vous disposerez (en les espaçant de 5 cm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire pendant 7 minutes si votre four est à chaleur tournante, quelques minutes de plus si ce n’est pas le cas. Ils doivent tout juste commencer à dorer. Attention, trop cuits, les cookies seraient secs… dommage !
Laisser refroidir avant de décoller les cookies du papier sulfurisé. »
