Concombres raita

Pelez les concombres, coupez-les en tranches très fines, faites-les dégorger avec du sel pendant une heure.

Rincez à l’eau courante, puis égouttez en pressant fortement dans un torchon.

Faites griller à la poêle les graines de cumin pendant trois minutes.

Versez dans un saladier les yaourts, ajoutez le concombre, poivrez, mélangez et saupoudrez de cumin grillé.

Servez ce plat avec un cari.