• 100 g de sucre
  • 4 oeufs, jaunes et blancs séparés
  • 100 g de farine
  • 50 g de beurre fondu
  • un filet de jus de citron, ou quelques zestes
  • beaucoup de cerises...

Mon amie Annick m’a fait goûter son clafoutis « moelleux », je ne résiste pas, je vole sa recette, il est trop bon… et léger !

Battre les jaunes d’oeufs et le sucre, incorporer le jus de citron puis la farine et le beurre fondu, et délicatement les blancs montés en neige.

Disposer les cerises dans un moule à tarte anti-adhésif, verser la pâte dessus, faire cuire à 180° une demi-heure, à vérifier selon les fours.