Faire cuire quatre aubergines, coupées en deux dans le sens de la longueur, dans le four préchauffé à 200°C, pendant environ 35 minutes.
Prélever la pulpe, l’écraser à la fourchette.
Ajouter deux gousses d’ail écrasées, un peu de cumin en poudre, de l’huile d’olive, un jus de citron, de la coriandre fraîche (ou de persil), sel & poivre.
Laisser au frais une heure ou deux et servir avec des tranches de pain grillées.
Josy, Fais-tu dégorger tes aubergines coupées en 2 avec du sel pour enlever le jus noir qui provoque l’amertume avant de les passer au four???
Essaet d’ajouter une petite cuillère à café de miel d’acacias à ta purée cela fait toute la différence. Truc d’une amie grec
Merci Josy, j’ai fais ta recette hier soir: délicieuse !!!!
Bonjour Lucie,
Je suis ravie de ton passage ici,
Bonne gourmandise…
Bises et à bientôt