- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 130 g de lait
- 10 cl d'huile d'olive
- 100 g de gruyère râpé
- une boule de mozzarella de bufflonne
- 100 g de chorizo
- un poivron vert ou rouge
- une ou deux pincées de piment d'Espelette ou quelques gouttes de Tabasco
Four préchauffé à 200°c
Mettre la farine et la levure dans un saladier, faire un puits, ajouter les oeufs, l’huile d’olive, le lait, le piment, mélanger ces ingrédients.
Ajouter le gruyère râpé et la boule de mozzarella émiettée entre les doigts, bien mélanger de nouveau.
Couper le chorizo en rondelles, puis chaque rondelle en quatre ; couper le poivron en lamelles, puis en dés. Ajouter ces ingrédients dans le saladier, bien mélanger.
Chemiser de papier cuisson un moule à cake (ou beurrer le moule), verser la pâte et faire cuire dans le four pendant 30 à 40 mn. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, planté dans le cake, il doit ressortir sec et chaud.
Démouler sur une grille, déguster tiède ou froid, découpé en dés pour l’apéritif.
