Brownies aux amandes grillées

Faire fondre le chocolat noir. Mettre les amandes dans une poêle non graissée, sur feu moyen, et les faire dorer, en remuant la poêle et en la secouant pour éviter de faire brûler les amandes. Ensuite les laisser refroidir dans une assiette creuse, puis les briser entre les doigts.

Dans un saladier, travailler le beurre avec le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse, puis casser les œufs un à un en ne cessant de travailler et en attendant que chaque œuf soit parfaitement incorporé avant d’ajouter le suivant. Ajouter la farine en trois fois, après chaque œuf.

Verser le chocolat fondu dans le saladier, en travaillant vigoureusement pour l’incorporer rapidement à la préparation, ajouter les amandes et mélanger.

Beurrer un moule rectangulaire (20 cm x 28 cm), verser la préparation (qui ne doit pas avoir plus de 1.5 cm de haut) mettre au four (th entre 4 et 5) pour 15 minutes environ.

Lorsque la pâte est cuite (elle reste tout de même moelleuse) laisser la tiédir avant de démouler sur une planche, puis découper le gâteau en carrés de 4 cm de côté environ. Saupoudrer de sucre glace.