Bien sûr cette recette peut se faire sans machine à pain, il faut procéder de la façon habituelle pour pétrir la pâte dans un saladier…
Pour changer… remplacer les raisins secs par des pépites de chocolat Valrhôna.
Pour la pâte :
Dans la cuve de la màp, mettre les ingrédients dans l’ordre habituel et lancer le programme « pâte »
- 200 ml de lait,
- 2 oeufs entiers,
- 75 g de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 500 g de farine,
- 25 g de levure de boulanger fraîche ou 2 càs de levure de boulanger déshydratée,
- 150 g de beurre coupés en dés et rajoutés dans la màp lorsque le pâton est formé.
Pour la garniture :
Faire une crème pâtissière avec
- 100 g de sucre,
- 3 jaunes d’oeuf,
- 1 oeuf entier,
- 30 g de farine,
- 30 g de maïzéna
- 60 cl de lait,
- des raisins secs éventuellement mis à gonfler dans un peu de rhum
A la fin du programme « pâte », dégazer la pâte et l’étaler en rectangle.
Recouvrir de la crème refroidie.
Rouler délicatement le rectangle pour former un boudin, le couper en tranches de 3 cm d’épaisseur.
Disposer les pains sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson. et faire lever à température ambiante pendant environ 3/4 d’heure.
Préchauffer le four à 180°C et faire cuire les brioches aux raisins pendant environ 20 minutes (selon les fours).
