• 120 g de beurre (mis à ramollir à l'avance)
  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 3 cuillerées à soupe de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g d'écorce d'orange confite
  • 1 orange
  • 2 cuillerées à soupe de sucre glace
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Lavez l’orange, coupez-la en deux, pressez-la. Râpez finement le zeste d’une de ses moitiés, coupez en tout petits dés l’écorce d’orange confite.

Battez les œufs au fouet avec le sucre, ajoutez au mélange le jus d’orange et le lait.

Mélangez à la farine, la levure, puis le beurre ramolli et coupés en dés et la préparation précédente.

Ajoutez à cette pâte les petits morceaux d’orange confite et le zeste de l’orange.

Versez la préparation dans un moule à manqué bien beurré et faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes.

Démoulez le gâteau lorsqu’il est bien froid et saupoudrez-le de sucre glace.