• 4 pommes acidulées
  • 20 cl de vinaigre de cidre
  • 2 échalotes hachées
  • 100 gr de raisins secs blonds
  • 2 càs de cassonade
  • 1/2 càc de curcuma
  • 1/2 càc de quatre épices
  • 1 filet d'huile d'olive
  • fleur de sel

Faire revenir les échalotes hachées dans un peu d’huile d’olive, lorsqu’elles sont translucides, ajouter les pommes épluchées et coupées en dés.

Les faire cuire quelques minutes à feu doux mais sans avoir de la compote.

Déglacer avec le vinaigre de cidre, ajouter la cassonade, les raisins secs et les épices.

Le chutney est cuit lorsqu’il n’y a plus de liquide.