- Pour 2 saucissons, ou un seul avec beaucoup de pâte :
- 250 gr de farine
- Une pincée de sel
- Un sachet de levure chimique
- 200 gr de crème fraîche
- 3 oeufs entiers battus
- Un saucisson à cuire, de préférence de Lyon, pistaché
Cette recette figure sur un vieux livre de cuisine Tpw, elle est gentiment remise au goût du jour par mon amie Yvette qui la réalise avec un vrai saucisson de Lyon pistaché…
Préchauffer le four à 210°C
Pocher le saucisson une vingtaine de minutes à l’eau bouillante, le laisser refroidir un peu et enlever la peau.
Pendant ce temps, verser tous les ingrédients de la pâte dans un saladier, mélanger bien au fouet et verser dans un moule à cake beurré et fariné OU chemisé entièrement de papier cuisson. Enfoncer le saucisson tiède ou froid dans la pâte afin qu’il soit recouvert.
Faire cuire 30 mn environ. Démouler chaud, déguster chaud ou tiède, de préférence avec une salade verte bien assaisonnée.
