- Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de cerises
- 10 cl de vin rouge
- le jus d' 1/2 citron bio + le zeste
- 1 gousse de vanille (ou un peu d'extrait)
- 6 blancs d’œufs
- 120 g de sucre + 3 cuil. à soupe
Une recette inspirée de celle de Louise Denisot, vue sur Ctv
Dénoyautez (ou pas !) les cerises et mettez-les dans une casserole sur feu doux avec 3 càs de sucre, le jus et le zeste de citron, la gousse de vanille grattée et le vin rouge. Laissez cuire 15 mn à petits bouillons.
Pendant ce temps, montez les œufs en neige ferme puis ajoutez le sucre en pluie sans cesser de battre.
Déposez la compotée de cerises dans le fond de quatre ramequins.
Répartissez les blancs d’œufs sucrés sur les cerises.
Enfournez pour 10 mn dans le four préchauffé à 180°C. Servir tiède.
