• - 300 g de pois chiches (cuits en bocal)
  • - 2 càs de Tahin (crème de sésame)
  • - un jus de citron
  • - 1 càs d'huile d'olive
  • - 1 càc de sel
  • - 1 càs de cumin
  • - 1 petite gousse d'ail
  • - 1 càc d'huile de sésame

Une recette vue sur « Le Journal des Femmes », à peine modifiée…

 

Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur, mixer légèrement et ajouter un peu d’eau de cuisson.

Ajouter le tahin, le jus de citron, l’ail dégermé, le cumin et le sel ; continuer de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.

Mettre dans une coupelle et recouvrir l’houmous de cumin et d’un peu d’huile de sésame.