• 500 g de fromage blanc en faisselle (égoutté)
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • une échalote ciselée
  • une botte de ciboulette ciselée
  • un trait de vinaigre de vin
  • un filet d’huile d’olive
  • sel & poivre
  • une cuillerée à café de raifort en purée (facultatif)

Bien lisser le fromage blanc avec un fouet, puis incorporer tous les ingrédients, laisser reposer au frais une heure ou deux pour que les saveurs se mélangent bien.

Servir avec des toasts de pain de campagne légèrement grillés.