• 3 pommes
  • 4 oeufs
  • 160g farine tamisée
  • 150g sucre
  • 160g beurre demi sel + 10g pour le moule
  • 120g amandes effilées
  • 1 sachet levure chimique
  • 3 c.s. rhum

Gâteau pommes amandes eff.1

 

 

 

 

 

 

 

 

Délicieuse recette vue sur un forum de cuisine.

Les amandes effilées dans la pâte apportent un léger croquant très agréable.

Four préchauffé à 180°C

Mettre les jaunes d’oeufs dans un saladier avec le sucre, fouetter vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure, mélanger soigneusement. Ajouter le beurre fondu.

Beurrer généreusement un moule à manqué, parsemer les bords et le fond d’amandes effilées (environ 40 g).

Peler et  épépiner les pommes,  les couper en petits dés.

Faire légèrement griller les amandes dans une poêle, sans matière grasse, les laisser refroidir.

Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter les dés de pommes et le rhum dans la préparation, les amandes effilées, puis délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.

Enfourner et laisser cuire et dorer environ 40 min. Renversez tiède sur un plat.